糖醋排骨

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为大家解锁糖醋排骨,这是一道古老的川菜~

用料  

排骨 看你,随便多少克
两勺
红糖 这么多
冰糖 这么多
白芝麻 一点点
酱油 一勺
八角 一点
香叶 一点
茉莉花茶水 在锅里没过排骨为宜

糖醋排骨的做法  

  1. 排骨切小块,尽量小点

    糖醋排骨的做法 步骤1
  2. 所有材料准备好

    糖醋排骨的做法 步骤2
  3. 排骨汆水,将血水收尽

    糖醋排骨的做法 步骤3
  4. 油烧到五成热,下红糖冰糖,小火待糖熬化

    糖醋排骨的做法 步骤4
  5. 下排骨翻炒3至5分钟

    糖醋排骨的做法 步骤5
  6. 下八角香叶,炒香

    糖醋排骨的做法 步骤6
  7. 下老抽,上色上味

    糖醋排骨的做法 步骤7
  8. 倒入茉莉花茶水,盖上锅盖,焖5-8分钟,下两勺醋,大火收汁~

    糖醋排骨的做法 步骤8
  9. 起锅,撒适量芝麻,成了

    糖醋排骨的做法 步骤9

小贴士

1、茉莉花茶一定要浓,这样最后的排骨才有一股淡淡的清香
2、油不宜过多,因为排骨会熬出一些油,而且糖化后也有水,过多的油会影响最后排骨的口感(今天我的油就稍多了点)
 
该菜谱发布于 2017-09-10 10:14:20
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