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豆瓣酱
豆瓣酱
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心念如水
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用料
豆瓣
12斤
辣椒
26斤
盐
6.3斤
老姜
4斤
香菇根
2斤
小米辣
2斤
辣椒面
1.5斤
花椒粉
3两
酒
1.5斤
甜酒
2斤
豆瓣酱的做法
将辣椒打碎，姜切条，香菇根水发后晾干水分，加盐拌匀
豆瓣洗净表面的霉菌（不用洗太干净）
将豆瓣、辣椒混合物、花椒、甜酒、高度酒拌匀后装坛密封保存，3个月后即可以食用。
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该菜谱发布于 2017-09-10 12:34:07
33 收藏
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