酥鲅鱼
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吴氏精品玩具，13472172823
用料
| 鲅鱼 | 十条 |
| 五花肉 | 一两 |
| 葱 | 一颗 |
| 姜 | 一大块 |
| 蒜 | 一大头 |
| 番茄沙司 | 一大勺 |
| 黄豆酱 | 一勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 一勺 |
| 糖 | 少许 |
| 花椒 | 一勺 |
| 八角 | 三个 |
| 芹菜 | 三根 |
| 蚝油 | 少许 |
| 鸡汁 | 少许 |
| 辣椒 | 适量 |
| 醋 | 一大勺 |
| 藕 | 一节 |
| 料酒 | 一大勺 |
酥鲅鱼的做法
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葱，姜，蒜，芹菜段，花椒，大料，辣椒垫底
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鲅鱼煎好铺在高压锅压实，五花肉煎好放入压实
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藕削皮放入锅内
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锅里放油，烧热放花椒，大料，葱姜蒜爆香
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锅里放生抽，水，料酒，番茄沙司，蚝油，鸡汁，胡椒粉，黄豆酱，醋，调成汁
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把汁倒入高压锅，大火上汽，转中小火压四十分钟，静置放凉，多泡会儿入味
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泡了一夜后取出，骨酥肉烂
小贴士
酥鱼可以用鲫鱼，小白鲢等鱼，一定要煎香，可去鱼腥味，压好的鱼要多泡一会儿入味
