白糖、酵母、水一起倒入容器静放5分钟,待酵母糖融化,开始和面。
和面要一点一点和,不要急
和做馒头一样面和到表面光滑,盖锅发酵至两倍大。再揉排气,把发酵气排好,分两份,揉成长条,一条分5小团
揉好的小团擀成这样的形状,然后把一面刷一层薄薄的油,对折用干净的梳子压花,也可以不压花
做好饭锅里二次发酵15分钟
然后蒸15还在,蒸好焖一会再开盖
蒸好的包子,如果粘在纱布上取不下来,可以包子连布一起翻过来然后用干净的纱布沾热水,把包子背面打湿,过一会就可以取了
把馅料的所有材料放锅里,鸡腿清洗干净一起放进去,可以卤,切记不放水
卤汁烧干只剩油,即可
拿出来切
切好可以再拌点卤油汁
夹好即可
完美
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