蒸玉米丸子

选合适部位的猪肉绞成肉泥，推荐比例瘦：肥＝5：1

调味：放姜末，葱碎，料酒，白糖，白胡椒粉，生抽，蚝油，一点点老抽，一点盐

顺时针搅拌肉馅到上劲，千万不要顺着倒着来回搅拌，上劲后加一个鸡蛋，再搅拌均匀

加适量淀粉搅匀，这时候还闻不到香味，关键步骤加少许芝麻香油，再次搅拌，不要加多，多了反而不香且腻，搅拌好后，香味马上弥漫整个厨房

加入玉米碎（最好是熟的水果玉米，味道很香甜），或者芋头（生的），或者胡萝卜（生的）……搅拌均匀，不宜过多，否则不容易成型；我的图加了冻过的生老玉米，比较硬，所以我用料理机打碎了，如果是新鲜的水果玉米，完全可以直接切一下用，吃起来口感更好

整成丸子形状，放在合适的容器里，准备蒸（蒸的比较软，在这个季节给孩子吃，也不容易上火）

蒸锅烧开水，丸子上笼屉蒸大约15分钟

出锅

最后一步装盘前的调味，可以做成糖醋的，可以做成浇汤的，可以做成炖菜的，随意。今天我们还是糖醋的。