绿豆糕
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人做过这道菜
一心妈妈2006
自从自己做过以后，外面超市的、蛋糕店的再也不要吃了，真的不好吃也不放心，有的根本不是全部用绿豆做。
要说麻烦不麻烦，如果你不是像我这样比较追求完美型的，那做这个点心，真的so easy，我每次做都会送几个给朋友。所以，我喜欢做的精致一些。
绿豆我直接买的脱皮绿豆，做出来颜色好看，吃起来又有绵密的口感。从蒸熟～碾压～拌匀～过筛（可省略）～分小剂子～做紫薯馅料（可省略）～包好（可省略）～压膜～包装～一步都没有省。
可以说，在烘培、手工的道路上，我是屡战屡败，屡败屡战。（我说过，你的时间花在哪里，成就也在哪里）所以，有几款点心，还是比较有心得的。
要说麻烦不麻烦，如果你不是像我这样比较追求完美型的，那做这个点心，真的so easy，我每次做都会送几个给朋友。所以，我喜欢做的精致一些。
绿豆我直接买的脱皮绿豆，做出来颜色好看，吃起来又有绵密的口感。从蒸熟～碾压～拌匀～过筛（可省略）～分小剂子～做紫薯馅料（可省略）～包好（可省略）～压膜～包装～一步都没有省。
可以说，在烘培、手工的道路上，我是屡战屡败，屡败屡战。（我说过，你的时间花在哪里，成就也在哪里）所以，有几款点心，还是比较有心得的。
用料
绿豆糕的做法
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脱皮绿豆提前至少5个小时浸泡，中间换水3次。
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家里的蒸锅还是挺实用的，双层，上面垫好笼布，把绿豆放上层。
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紫薯去皮，切片，放下层。
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约20分钟后，用筷子戳一下，熟了就加入白砂糖，放麦芽糖也可以的，也可以放点黄油，增加奶香味，分成10克一个小剂子。
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绿豆的处理会麻烦一些，曾经试过用擀面杖，用果汁机都太麻烦，这次入手了飞利浦手持搅拌棒，加点开水，打起来还是挺省力的。
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变成糊以后，放到不粘锅，小火收干，黄油和白糖也同时放进去。
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到这个状态就差不多了。
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绿豆泥20到25克，紫薯泥10克左右分好
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最后压模，我喜欢用小的磨具，正好，一口一个。
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包装好是不是看着，高大上一些。
