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糖醋排骨

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Carol1981的厨房  Carol1981

用料  

排骨700 克
红糖 3吃饭小勺
姜 2片
老抽 一点点 勺
盐 1调味勺
醋 3或 4次，每次炒菜用量

糖醋排骨的做法  

  1. 新鲜排骨用水泡掉血水，用姜 少量盐 醋 老抽腌渍

  2. 少量油，炒糖色

  3. 加开水刚刚沒过排骨，放盐。先大火烧开，再改小火。 汤汁要很淡，避免后续收汁后菜太咸
    （或排骨先熟，再做）

  4. 直到水熬干，到熬糖程度

小贴士

沪菜用番茄酱
川菜用葱姜花椒，先蒸30分钟再炸，油不用翻的勤即可，外酥里嫩，做凉菜

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该菜谱发布于 2017-09-11 16:42:45
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