静安宾馆白脱小球

7.1 综合评分
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怀念小辰光个味道,记得N年前静安区华山路上的静安宾馆面包房,天天排队,那个法式短棍中棍,咬一口浓郁的奶香味儿……当然那个时候物质还是蛮贫乏的,不似如今,心想的美食,没有买不到,只有想不到。撑死人的节奏😰

用料  

高粉 350克
奶粉 20克
牛奶 120克
黄油 20克
砂糖 60克
2克
酵母 4克
鸡蛋 1只

静安宾馆白脱小球的做法  

  1. 将所有干湿用料,除黄油外放🍞机二十分钟揉面,放已经融化黄油再次揉面二十分钟 发酵一小时,拿出轻柔,再分十二等份,放在法棍模具里醒十来分钟。然后放烤箱调制发酵档,二次发酵一小时左右,烤箱预热175度,二十分钟。以自己家里的烤箱温度脾气为准……

    静安宾馆白脱小球的做法 步骤1
  2. 一盘金灿灿奶香奶味浓浓的球球们出炉咯👀✋✋✋

    静安宾馆白脱小球的做法 步骤2
  3. 这次好像时间多了几分钟,八过不影响口感👍一点儿也不逊色正宗的静安面包房小球球哟哈😘

    静安宾馆白脱小球的做法 步骤3

小贴士

最好放一小碗水,增加湿度。
牛奶用量根据自家高粉的吸水性而定。
黄油也可以换其他的如橄榄油,玉米油,但是我觉着既然为白脱小球,那么必须要名副其实😁偶然的吃些黄油,增加些脂肪,能量还是💪

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该菜谱发布于 2017-09-11 23:02:57
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