双蹄肉

1.猪蹄提前处理好，猪蹄切块。

2.先熬酱油汤。干香菇和花菇切好泡水，香葱切段加入水中。www.daxiaomian.com
然后放入两大勺海鲜酱油，2勺生抽，1勺蚝油。

3.猪蹄冷水下锅焯猪蹄。水中放入点大葱段，八角和姜片。大火撇净浮沫。捞出即可。

4.马蹄放入小奶锅中，水开后煮5分钟即可。用马蹄水炖猪蹄既滋补又美颜，还能然给猪蹄的颜色更加靓丽。

5.猪蹄晾凉后加入生抽抓匀。

6.底油，煎猪蹄，稍微颜色上去就可以了。猪蹄微煎一下不仅颜色漂亮，还剩去炒糖色的步骤，不容易挂糊。

7.煎好的猪蹄放入高压锅中，搜索（刀削面卤绝密配方6.0黄金版）http://888.chu6.com加入马蹄水，适量花椒，适量冰糖，7勺酱油汤，上汽后压40-45分钟。

收汁过程中加入马蹄，收汁要不停搅拌，以免糊锅。