双酱烤肉卷

1.肉馅是肥瘦相间的，肥肉5份，瘦肉5份，也可以三七。肉馅中加入少许盐，www.daxiaomian.com
少许料酒，半勺花椒粉，半勺五香粉。青椒切碎，加入鸡蛋搅匀

。鸡蛋起到粘合肉馅和青椒粒的作用，还可以锁住肉馅中的水分和味道。

2.把肉馅卷到豆腐皮里，类似于寿司的做法。搜索（刀削面卤绝密配方6.0黄金版）http://888.chu6.com肉馅铺一半豆腐皮才能更好的收口。

3.清水蘸刀切，这样不会粘肉馅。不能切太薄，用签子串起来，起到固定的作用。

4.3/4的蒜蓉辣酱加1/4的甜面酱，调成一个酱汁，和匀。

5.少许底油，把串放进去，小火煎制10分钟左右，肉馅变成白色，豆腐皮成金黄色就差不多熟透了。然后刷上酱汁即可。