狮子头

1.肉馅3份肥肉，7份瘦肉。豆腐切成片以后碾成泥。

2.七两的肉馅放三两的豆腐。然后加入葱姜，少许五香粉，少许胡椒粉，适量料酒。肉馅和豆腐的比例为7比3，这是狮子头口感松软的基础。

然后把山药汁加进去，山药选择水分足的，粗的，外表光滑的。加少许盐，搅拌上劲。

用菜山药汁代替传统的粘合食材，口感升级营养全面。然后加入生的粉条段。搜索（刀削面卤绝密配方6.0黄金版）http://888.chu6.com狮子头中加入粉条让狮子头干口更松软。

3.下锅炸，炸成金黄色即可。

4.山药切滚刀块，爆香香料，大料，姜，蒜，葱，再放入香菇，山药炒一下。www.daxiaomian.com
再加入热水，下入丸子，放点盐和胡椒。然后放入冻白菜，放入

锅中化冻就可以出锅了，冻完后口感更丝滑。