烤红薯戚风

1. 红薯用锡纸包住，160摄氏度烤箱烘烤60-80分钟。留少许皮，用叉子压成泥，取100g备用。

2. 在蛋黄中加入黄蔗糖，用打蛋器搅拌均匀，加入菜籽油、红薯泥、豆浆，每加入一种原料都要搅拌均匀。混合低筋粉和肉桂粉，筛入盆中，搅拌均匀。

3. 用电动打蛋器告诉打发蛋白，打起粗泡后，分3次加入黄蔗糖，打至蛋白霜尖角轻轻下弯即可。

4. 混合蛋黄糊和蛋白霜，倒入模具，在桌上轻轻震一下消泡。

5. 烤箱170摄氏度，烘烤35分钟

6. 出炉后立刻倒扣在细口瓶上冷却后脱模。