酥香可乐饼—小熊SJJ-A06Y2厨师机菜谱

先看一下这次的搅拌小能手～小熊厨师机！铮亮的感觉有木有～！但不知道为啥被我拍成了黑色，可能我家里颜色比较偏黄……其实是深墨水蓝色的～

放个黑色的燕尾夹对比一下～这个厨师机放在桌子上就很难拿起来，因为底座的吸盘太给力了，因为很稳当，所以发出的噪音要相对小很多～！

好啦，现在开始做菜！
先准备大土豆两个洗净，建议带皮一起煮，这样不容易碎散～！不过我擦皮太用力，好像有擦掉一部分皮！

沸水下锅，盖盖，保持中火煮到土豆可以用筷子轻松穿透～

煮土豆的时候起锅，加一勺植物油润锅。

洋葱切末。

倒入洋葱末翻炒至洋葱软趴趴的～我用的是一整个洋葱，做出来我自己感觉有点多了，用半个就好了～

倒入牛肉馅，用锅铲铲散后翻炒均匀。

炒至牛肉完全熟透，洋葱呈半透明状。盖盖保温备用。

土豆煮好后去皮，要趁热撕掉皮才会好撕噢～去皮的土豆用勺子切成大块，放进厨师机的大缸里。

用Y字形搅拌头，1档速度搅拌，不用一分钟就可以把土豆完全搅拌成土豆泥！

倒入温热的洋葱炒牛肉馅儿，如果炒锅中还有炒洋葱的水分，可以用漏勺盛起洋葱牛肉末放进搅拌盆中，避免水分过多！

继续加入黄油、淡奶油、盐、糖、黑胡椒。黄油不用提前软化，因为这会儿土豆和肉馅儿都是热的，很快黄油就会自己融化。

继续用Y型搅拌头1档搅拌均匀，大约1分钟就可以了，然后转4档高速混合，像饺子馅儿一样，让牛肉土豆泥“上劲儿”。

取下搅拌盆，用刮刀整理一下土豆泥团。

在盘子上垫上保鲜膜，将牛肉土豆泥揉成团，然后捏成饼状，放在盘子上备用。如果感觉土豆泥很稀不能成团，就再加一些土豆泥倒回搅拌盆中再混合一下，如果可以成团，但是感觉很沾手，就在手上抹一点食用油再捏。我做的这个可乐饼状态比较软，我按扁的时候按得比较薄，稍后还有办法整形，后面会讲到哈！

我一共捏了12个可乐饼，如果大家不想要这么多可以把配方减半，直接做这么多也可以，后面会教大家怎么保存。
那么接下来，准备一碗面粉（普通小麦面粉就可以，没有就用低筋面粉），一碗鸡蛋液（两个鸡蛋刚刚好的），一碗面包糠。配料里面粉和面包糠我都是写的毫升作为单位，大家可以用量杯装一满杯就好了。

土豆饼先均匀裹上面粉，

再裹上鸡蛋液，裹鸡蛋液的时候有个方法，就是用勺子将土豆饼放入蛋液中，然后用勺子压一下让土豆饼完全浸泡在蛋液中，再用勺子舀出来，用手托着土豆饼的两边把土豆饼立起来，让勺子和土豆饼中间的蛋液流出来，再把土豆饼放进面包糠里。这样就只会有几个手指头沾到蛋液，不会满手都是特别狼狈～

裹好面包糠后放在盘子里。如果你的土豆饼比较软，捏的时候捏的奇形怪状，整理的时候又沾手，这个时候就可以给土豆饼整形了，用手指把边缘拢圆就行了。

不过我没有弄，我觉得奇形怪状的看起来像炸鸡块还挺好玩的。

准备可以没过土豆饼的食用油，烧热到180度，不确定的话就用面粉试一下，撒一点面粉进去如果刺啦激起油花就是好了，然后把土豆饼依次放入炸到自己喜欢的颜色就可以了！
炸好的可乐饼捞出放在垫了厨房纸的盘子上吸油，也可以夹出来放在漏网上沥油。

装盘后，搭配上切丝的卷心菜和对切的小番茄装饰佐餐，再准备一碟自己爱吃的蘸酱就可以啦！

怎么样～是不是棒棒哒～！

咬一口～外面酥脆内里软绵绵～！