仔姜鸭
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人做过这道菜
ciiiii
鸭肉本身带有土腥味，这个做法用大量的姜可以完美的将鸭肉和姜的味道中和，适合不爱吃姜和鸭的人
用料
仔姜鸭的做法
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先处理配料，指天椒和青辣椒切丝，蒜切片，老姜嫩姜切丝
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鸭剁成小块后焯水烫熟，鸭本身表皮油脂丰富，可以看到水面漂起一层油花
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锅内热油，油不易太多，鸭本身还会出油，下花椒炸香，放入蒜、老姜、两种辣椒，下少量白酒烹香，下入鸭肉
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加入豆瓣酱再翻炒，炒至鸭肉金黄，加开水盖盖焖
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水还有一点时加入嫩姜，指天椒，少许生抽继续翻炒
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起锅前加白糖，点醋
小贴士
水不要收太干，保留一点点汤汁最好
醋和白糖都是提鲜用，少量即可
醋和白糖都是提鲜用，少量即可
