海鲜粥

1 人做过这道菜
秋季,是海鲜肥美的季节,来一煲海鲜粥,好好犒劳一下自己吧……
我这个是两人份量的,所需要的虾和蟹,可以自行加减,不喜欢香菜和葱的可以不放,但是没有一点绿色的,好像没什么食欲,可以用一点生菜或者菜心切丝放进去,这样看着色香味俱全了吧……

用料  

大米 半杯
半斤
螃蟹 一只(300克左右)
料酒 少许
切片,适量(怕腥的,多放点)
胡椒粉 少许
少许(海鮮本來就有一点咸味)
香菜 一根
小葱 两根

海鲜粥的做法  

  1. 把所有材料准备好

    海鲜粥的做法 步骤1
  2. 大米洗净,放入砂煲,加够适量的水,开大火烧开,揭开一点盖子,转小火焖煮15分钟(砂锅煲出来的粥比较香滑绵密,我家的煲是中等大小,加水到锅子的五分之四处,煲出来够两个人份量)

    海鲜粥的做法 步骤2
  3. 煮粥的空隙,把海鲜处理了,把虾去虾线、去虾须,剪去头部尖刺到眼睛的部位,螃蟹的两个钳子斩下来,用刀背敲一下蟹钳,再剥开它的上壳,去掉腮,中间斩开两半,再每半斩3件,刚好是蟹腿带着一块肉,放入少许料酒抓匀海鲜,去腥的同时,增加粥的风味

    海鲜粥的做法 步骤3
  4. 大米煮熟后,准备开花的样子,继续小火,用勺子顺着一个方向搅拌10分钟左右,让粥变绵密,香滑

    海鲜粥的做法 步骤4
  5. 放入姜片,加入虾和螃蟹,煲滚后继续煲3分钟

    海鲜粥的做法 步骤5
  6. 加入胡椒粉和盐调味,试一下味道,每个人的口味咸淡不同,自行调整

    海鲜粥的做法 步骤6
  7. 关火,撒香菜和葱

    海鲜粥的做法 步骤7
  8. 香甜的海鲜粥就做好了,准备开动😊

    海鲜粥的做法 步骤8

小贴士

可以用冬菜替代盐来调味,别有一番风味

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2017-09-14 15:42:28
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海鲜粥的答疑

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