把所有材料准备好
大米洗净,放入砂煲,加够适量的水,开大火烧开,揭开一点盖子,转小火焖煮15分钟(砂锅煲出来的粥比较香滑绵密,我家的煲是中等大小,加水到锅子的五分之四处,煲出来够两个人份量)
煮粥的空隙,把海鲜处理了,把虾去虾线、去虾须,剪去头部尖刺到眼睛的部位,螃蟹的两个钳子斩下来,用刀背敲一下蟹钳,再剥开它的上壳,去掉腮,中间斩开两半,再每半斩3件,刚好是蟹腿带着一块肉,放入少许料酒抓匀海鲜,去腥的同时,增加粥的风味
大米煮熟后,准备开花的样子,继续小火,用勺子顺着一个方向搅拌10分钟左右,让粥变绵密,香滑
放入姜片,加入虾和螃蟹,煲滚后继续煲3分钟
加入胡椒粉和盐调味,试一下味道,每个人的口味咸淡不同,自行调整
关火,撒香菜和葱
香甜的海鲜粥就做好了,准备开动😊