鲜肉月饼

水油皮。。将水油皮的材料除了水以外都放在盆里。搅成粗玉米渣渣状。慢慢加水。根据自家的面粉吸水量来加水。揉成团即可。盖上盖子醒发1小时以上。

做酥皮。。将低筋粉和猪油搅拌。揉成光滑表面的面团。

肉馅。。将所有的材料放在碗里。顺时针搅拌。起劲就行。放入冰箱入味。

将醒发好的水油皮擀成30×30的正方形薄皮。将油酥铺满2/3的面皮上。

将面皮一折三。然后擀成30×30的面皮。

从下往上卷起来。

切成16小块。擀成正方形。

加入肉馅。包裹起来。放置烤盘上。

烤箱加热到210度。预热烤箱时将蛋黄刷在月饼上。撒些黑芝麻。

烤箱210度。25分钟。烤时根据颜色覆盖锡纸。