东北辣酱

Name: 东北辣酱
Ingredients: 4斤鲜红辣椒; 2袋（一斤装）东北的黄豆酱; 1瓶（一斤装）米醋; 7两盐; 7两糖; 5两蒜蓉; 5两姜; 2两味精; 2两熟白芝麻; 1个（大）西红柿; 1个梨; 1个苹果; 半个白萝卜

4 人做过这道菜

又是一年熬辣酱的季节！

用料

红辣椒洗净，晾干，最好买两种辣椒，一种是皮薄味道辣的，一种是不辣肉厚的！这样味道和口感都不错！
切碎辣椒，（个人觉得手工切比机器打的口感好，我6斤辣椒晚8点切到半夜10点，差点进疯人院！）到入锅里！
倒入白米醋！不限牌子！掌握好量就ok啦！
我觉得这款酱味道不错！当然，你也可以用其他牌子的东北大豆酱！
然后，辣椒>西红柿>大酱醋>盐>（因为酱的咸度不一样，所以，盐要先放一半量，尝一尝再添加）>糖都放到锅里，开小火慢慢熬！如果干，就少加点开水（因为西红柿和鲜辣椒都会出水）熬开后记得用勺子搅拌，以免糊锅！大概20分钟就可以了！
辣酱晾晾后加入蒜蓉，姜末，味精，熟芝麻，苹果碎，梨碎，白萝卜碎！放入无油无水的容器里保鲜膜封好放冰箱冷藏室发酵3天左右就可以吃了！