-初雪绽晴-
『凡岁』麻辣鸡脆骨
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人做过这道菜
这个菜用来下酒是极好的，只是我家少爷滴酒不沾，所以他一般拿来配可乐或者苏打水。
追剧看世界杯必备小吃。不过……我家少爷不追剧也不看球……大家可以脑补一下边吃这个边看歌剧的场景……
追剧看世界杯必备小吃。不过……我家少爷不追剧也不看球……大家可以脑补一下边吃这个边看歌剧的场景……
用料
『凡岁』麻辣鸡脆骨的做法
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鸡脆骨洗净切小块。加葱姜蒜，生抽，盐，糖，五香粉，胡椒粉腌制。
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捡出葱姜蒜，控干表面水分，拍上一层干淀粉。
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少量芹菜切段，香菜切段，尖椒剖开去籽切段。
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热锅温油，炸鸡脆骨至金黄。捞出，升温至热锅热油，下鸡脆骨复炸，至金红色。捞出控油。
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热锅热油下麻椒花椒炒香，下干辣椒炒香，呲料酒和生抽，下香菜芹菜翻炒，倒入炸好的鸡脆骨，翻炒，最后撒一把白芝麻即可。
小贴士
芹菜和香菜梗不是吃的，就是增香。可以吃之前捞出去。鸡脆骨一定要切小点，好熟。不建议焯水。
