芋头烧鸡爪

鸡爪切开，抄水洗净。（一定要控干水费，晾会）

荔浦芋头切一指宽。

高油温，入油锅炸至金黄，至于为什么拿温度计测（此处只想静静的装个逼）

鸡爪炸至微微起皮，（锅上盖的是防油网，炸鸡爪是个危险活，油说飞溅就飞溅）

大葱白切段，生姜切块（为了给大家做参考，请忽略我的小胖手）

砂锅放油，放葱姜煸至焦黄，转小火，放少许郫县豆瓣，一块腐乳，少许五香粉，胡椒粉，

依次放入鸡爪，芋头。放酱油，开水，盖上锅盖。（鸡爪要放在芋头下面）

中火15分钟左右，（如果喜欢烂的鸡爪可以时间炖久一点）放青红椒，盖上锅盖。

转大火，沿锅边到少许白酒，差不多30秒关火，不要再开锅盖，让它闷个15分钟左右。

特别下饭，上桌都扫光。

不会编辑，补图就炸成这样。