香辣干烧鸡翅根

Name: 香辣干烧鸡翅根
Ingredients: 10个翅根; 适量辣椒; 一头大蒜; 适量盐; 适量适量醋; 适量酱油; 装饰品，可有可无白芝麻

4 人做过这道菜

虽不是川妹子，但喜欢辣一点也不比川妹子少
不仅仅是辣，还喜欢脆骨，平时特别爱吃烧烤的烤脆骨，只是那玩意还是少吃比较好，一次偶然的机会发现小鸡腿的脆骨比较多，一般人都喜欢整个的红烧，可我今天要给大家来点不一样的，不加一滴水干烧的香辣小鸡腿(我们叫小鸡腿，但卖的人说叫翅根），保证吃了还想吃
因为最近比较忙，都点外卖吃，女儿这两天有点咳嗽，早上就没去店里，在家给她炖雪梨汤给她喝，顺便做了午饭，时间匆忙，做完饭就立马打包把饭带来店里了
刚一到店里，老公说饿死了，就先吃上了，我有事耽搁了，等我准备吃饭的时候，鸡翅根都被那货吃完了，就剩辣椒给我，真是火冒三丈，他说谁让我做得那么好吃，好吧，看在太久没吃到我做的饭的份上饶了你

用料

翅根	10个
辣椒	适量
大蒜	一头
盐	适量
醋	适量适量
酱油	适量
白芝麻	装饰品，可有可无

香辣干烧鸡翅根的做法

简简单单的材料，鸡翅根家里就剩5个了，懒得下楼买，就这些了，大家平时做还是9个到10左右，不然不够吃，因为太好吃啦
一个小鸡腿大概切8小块，越小越好吃，越入味，满满的脆骨，咯吱咯吱，朝天椒切小段，
大蒜用刀怕一下之后去皮切碎
准备好一个不粘锅，我家没有，就用的砂锅，这个砂锅是800度干烧不裂的，如果你们的不是干烧不裂就不要用砂锅啊实在没有的就用普通铁锅炒，但是火候掌握好，别粘锅了啊
锅中放适量油烧热，记住，锅烧热后再放油，这样不容易粘锅，冷锅放油容易粘锅
油烧热后加入小鸡腿翻炒，一直翻炒到变色
看，炒一会后鸡腿就出水了，自身的水份，不是添加的水哈
加入盐，酱油，醋翻炒均匀后再加入大蒜翻炒
翻炒差不多的时候还上盖子小火焖几分钟，期间可以打开盖子翻炒一下，以免粘锅
最后小鸡腿汤汁全部烧干时加入辣椒翻炒
锅边的油渍用厨房纸巾擦拭干净，我用的是天喜枚花原木抽纸
撒上芝麻就可以直接连砂锅一起端上桌啦
这个辣椒超级辣，越吃越过瘾
红红火火的，这是我家每个月都会吃几次的菜，我爱吃，我家先生更爱吃，之前家里没不粘锅，一直用铁锅，总是会粘锅，后来发现了陶煲王家的这个干烧不裂的砂锅，又能烤地瓜，还能烤鸽子，买回来啥也没烤，先来一个干烧小鸡腿，整个过程都没有粘锅，更不用担心它会裂，我婆婆说让我再买一个给她回老家用，嗯，看样子还得买个更大的，可以直接烤整只鸡的干烧不裂砂锅