鲜肉月饼

油皮：
将油皮材料混合，温水看面团情况最后分次放，揉成团。有厨师机就用厨师机揉，没有就用手揉30分钟，出膜。室温盖上保鲜膜醒发1小时。

油酥：
油酥材料混合，猪油是室温软化的白色状态，成团后进冰箱冷藏，否则容易沾手。

调制猪肉馅。
按家里面的喜好调就可以了，姜、料酒、盐、味精、白胡椒、生抽、耗油这些。

油皮分成24个，每个21g。
油酥分成24个，每个14g。
油酥包进油皮里。

一个方向将油皮油酥面团擀成牛舌状，卷起来，盖上保鲜膜醒发15分钟。

卷重叠的地方放在上面，竖直方向再次擀成长长的牛舌状，卷起来，再次醒发20分钟。

第二次的卷会比第一次的矮胖，重叠的地方朝上，用拇指往下压，将两边放到中间，擀成饼状。加入馅料，包起来。

烤箱上下管200°预热。
月饼上刷上蛋黄液，撒一些芝麻。
入烤箱中下层烘烤30分钟。

取出趁热吃。