鸡肉土豆炖粉皮

①将鸡 剁成鸡块，  心、肝取出放入碗中用水泡着待用
②锅烧开水放入鸡块焯至无血色，用漏勺捞出

①土豆切成大小相等的小方块、洗掉淀粉，备用
②粉皮掰差不多大小洗干净（ps:在水里沾一下再掰不会蹦的到处都是，不要沾太久，太久就要用手撕也撕不动了。也可放入布里包着，小心易碎）
③芹菜切段

⏮️一切准备就绪，我们就开始做喽⏯️

炒糖色: 凉锅倒入冷油，放两勺白糖，
开小火，不断搅拌 至白糖 融化 变深棕色

迅速倒入鸡块，开大火，不断快速翻炒

①放入生姜片，翻炒
②放入豆瓣酱或者甜面酱，翻炒。（豆瓣酱没有了我用的甜面酱）
③放入酱油，翻炒

翻炒均匀

开大火，倒入清水（没过鸡肉为宜）

①下八角，花椒，盐，
②水沸转中火，盖锅盖焖20-30分钟将鸡肉煮熟

①放入土豆块，
②放入心和肝，
盖锅盖继续焖 至土豆呈透明状（用筷子能叉开但有些许生硬）

放入粉皮，铺在上面（不要翻❗不要翻❗不要翻❗翻会粘锅❗不要翻！❗切记❗❗❗）

😋待粉皮变得透明 软腻 ，就可放入自己喜欢的青菜啦~（芹菜、圆椒，小油菜， 易熟即可）
翻炒均匀，关火（青菜基本断生即可，不要炒太久）

蒜和土豆真的可谓是是绝配了！
在蒜咎底放些许盐、（蒜就不会调皮的跑了）将蒜捣成蒜泥、倒入酱油。
可沾着吃，也可淋在鸡肉上。

完成了🙃出锅