不用烤箱做蛋糕

蛋清蛋黄分离，分别放入盆中，蛋清放在干净无油无水的容器,蛋黄打散

蛋黄中分别放入盐少许(如图)、白糖1勺、油1勺、牛奶4勺、搅拌均匀
提示:若是喜欢别的味道或颜色可以加进去(比如:香草精)

再加入面粉4勺(面粉要过筛)

上下搅拌至无颗粒，用铲子提起面糊会缓缓流动(如图:不能打圈要起筋的)

(若面糊太干加少量牛奶、太稀加少量面粉)

蛋清加入少许白醋或柠檬汁开始打

白糖1勺打

白糖1勺打

白糖1勺再打

完成
(图中黄圈提起尖是直的短的)

来段视频(手动打发蛋白我有菜谱)

蛋白分3次加入蛋糊中，上下搅拌均匀(如图:不能打圈,要消泡的)

蒸蛋糕:把面糊倒入刷了油的容器里(不放油会粘盆)震几下，盖上保鲜膜再用牙签扎几个孔，放入煮开水的锅里用中火蒸25到30分钟，关火闷5至10分钟出锅(蛋糕水嫩嫩)

建议:第一次尝试还是选择蒸蛋糕成功率高。

面糊上或盆底可以撒点自己喜爱吃的干果(图上蒸50分钟闷10分钟、蛋糕有点老.味道确实香)

电压力锅蛋糕:面糊倒入锅中震几下按蛋糕键20分钟,用毛巾堵住出气口保温键闷20分钟,开盖倒扣脱模(共40分钟)内胆没掉漆的情况下我从不刷油，会扑两张清洗干净的湿巾。

提示:我家用美的牌电压力锅，各家电饭煲不同时间也略有不同，一般不漏气不沾锅出处也不会太大。

成品蒸蛋糕

成品电压力锅蛋糕

自制打蛋器