东南亚名菜-香辣咖喱蟹
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海燕的厨房
泰国，是个热情的国度，菜肴色彩艳丽，味道浓烈，最出名的莫过于咖喱，咖喱在当地是必用香料，分不同的颜色，黄色咖喱相对温和，而红色咖喱则很辣，所以选用不同的咖喱，菜肴的风味也会不同！泰式料理实质上是有几百年历史东西方烹饪的融合，形成自己独有的饮食特点，而水生动物，植物和草药则是泰式美味的主要配料，对菜肴的味起着重要的调和作用
用料
东南亚名菜-香辣咖喱蟹的做法
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成品图
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1. 活海蟹或者梭子蟹两只
生粉少许
泰式红咖喱3大勺
泰式椰浆
有机茶油
生姜少许
红尖椒少许
荷兰欧芹少许
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红辣椒切圈，生姜切碎，荷兰欧芹切碎
梭子蟹洗净后斩块
切好的蟹块沾粉
平底锅放油
放入蟹块煎一煎
两面红透后盛出待用
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平底锅放油放入生姜和红椒圈炒香
放入3大勺红咖喱
接着倒入椰浆慢慢炒匀
再放入煎好的蟹块
最后撒上欧芹出锅装盘
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成品图
小贴士
活的海蟹也可以，蟹切块后沾点生粉，下锅时可以保证里面的蟹肉嫩鲜
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