超简单茄子饭

Name: 超简单茄子饭
Ingredients: 2杯大米; 2根茄子; 1/4杯油; 半根大葱; 1/2杯猪肉馅（可省略）; 1/8杯酱油; ❤️拌饭酱; 1/2杯韭菜末; 1/2杯葱末; 1/2T蒜泥（可省略）; 1～2T辣椒面（根据自己口味增减）; 2T芝麻（碾碎）; 1/4T白糖; 1/2T香油; 适量（后面有说明）酱油; 辣椒1根辣椒圈（根据自己口味可省略）

5 人做过这道菜

励志成为一名业余专业厨子

治愈一切厌食症的超简单快速茄子饭🍆

用料

大米	2杯
茄子	2根
油	1/4杯
大葱	半根
猪肉馅（可省略）	1/2杯
酱油	1/8杯
❤️拌饭酱
韭菜末	1/2杯
葱末	1/2杯
蒜泥（可省略）	1/2T
辣椒面（根据自己口味增减）	1～2T
芝麻（碾碎）	2T
白糖	1/4T
香油	1/2T
酱油	适量（后面有说明）
辣椒圈（根据自己口味可省略）	辣椒1根

超简单茄子饭的做法

把茄子切成半圆薄片
将葱切成葱花
锅中放1/4杯油，放入葱花，炒香
❤️因为茄子很吃油，所以炒茄子时油的用量会多一些
放入猪肉馅，如果没有可以省略，不放猪肉馅也很好吃
猪肉馅炒半熟时放入茄子片，继续翻炒，炒到大部分茄子都蔫了就可以
顺着炒锅内侧，撒入酱油，继续翻炒
❤️这样可以使酱油散发出更好的味道
觉得茄子与酱油充分混合，茄子全都变软了就可以关火了
🔸将大米洗好，并浸泡1-2小时（没时间也可以不浸泡）
⚠️如果大米浸泡了1-2小时，那么在添水的时候，要比正常蒸饭时少一点儿水（少1-2mm那么多就可以）
🔸把炒好的茄子片倒入饭锅中
🔸按照蒸白米饭的方法蒸茄子饭就可以
🔸将❤️拌饭酱的食材放入一个碗中
🔸倒入适量的酱油：这个非常重要，酱油要慢慢倒，倒一点儿，搅拌一下酱料（因为酱料食材也能下一点儿水分）再倒一点儿，再搅拌，将酱料搅拌均匀，酱油不多不少，正好浸泡住所有食材
🔸再放入香油
喜欢吃辣的亲们，可以放辣椒薄圈或者辣椒碎末
拌均匀
看，就像这样，酱油不多不少，正好能浸住所有材料就可以
茄子饭蒸好后搅拌一下，盛入碗中，放上拌饭酱，拌着吃
⚠️根据自己口味增减拌饭酱
真的是超级好吃😋今晚又吃多了
如果没有胃口的话，我觉得吃这个茄子饭最棒了，特别开胃🤣