烘焙疯子Ella
网红流行小蛋糕 轻乳酪蛋糕
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人做过这道菜
眼看已是秋冬时节，人们在把衣服加厚的同时，不免也开始对暖洋洋的食物心生向往。这其中，最能带给人幸福感的甜品莫过于轻乳酪蛋糕了。
试想一下，披星戴月的一日操劳结束，回到家里，洗个干净的热水澡，换好睡衣走出浴室。
来一块绵润湿滑的轻乳酪，吃一小口，呷一口热茶，望着窗外都市里无垠的夜色，你会觉得那时的自己是全世界最幸福的人。
这款听起来就让人心生暖意，而且在口味上非常容易为大众所接受的蛋糕，其实并不难做。相信聪明的你，按照下面的教程一步一步进行操作，也一定可以收获寒冷季节里暖洋洋的幸福。
试想一下，披星戴月的一日操劳结束，回到家里，洗个干净的热水澡，换好睡衣走出浴室。
来一块绵润湿滑的轻乳酪，吃一小口，呷一口热茶，望着窗外都市里无垠的夜色，你会觉得那时的自己是全世界最幸福的人。
这款听起来就让人心生暖意，而且在口味上非常容易为大众所接受的蛋糕，其实并不难做。相信聪明的你，按照下面的教程一步一步进行操作，也一定可以收获寒冷季节里暖洋洋的幸福。
用料
网红流行小蛋糕 轻乳酪蛋糕的做法
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1、将奶油奶酪从冰箱里取出，回温后搅拌至顺滑
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2、加入蛋黄，混合均匀
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3、加入淡奶油，混合均匀
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4、筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至没有颗粒
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5、蛋白和柠檬汁一起称，打出细泡以后一次性加入砂糖
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6、打发至六分发
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7、将1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合，混出大理石纹即可
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8、将剩下的蛋白霜与蛋黄糊全部混合均匀，再倒入模具
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9、采用水浴法将蛋糕糊送入烤箱，上火140度，下火100度，烤制50分钟，出炉后轻轻震盘，立即脱模
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10、完成！记得将蛋糕冷藏12小时以后再吃噢！
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全程操作时间不到十分钟，非常简单又好吃的轻乳酪蛋糕就完成啦！所需要的原材料在超市就可以买到，大家快来亲自动手试一下吧！
小贴士
敲黑板时间，说点儿值钱的
1、水浴法顾名思义，就是将盛满蛋糕糊的模具放入装水的容器中，通过水把热量输送到需要加热的蛋糕糊中。这样可以确保蛋糕的口感柔软湿润。
2、使用水浴法制作蛋糕时，如选用的是活底模具，记得将模具底部用锡纸密封，防止蛋糕糊流出。
3、冷藏后的轻乳酪蛋糕口感更佳，明显比出炉的要好吃。
1、水浴法顾名思义，就是将盛满蛋糕糊的模具放入装水的容器中，通过水把热量输送到需要加热的蛋糕糊中。这样可以确保蛋糕的口感柔软湿润。
2、使用水浴法制作蛋糕时，如选用的是活底模具，记得将模具底部用锡纸密封，防止蛋糕糊流出。
3、冷藏后的轻乳酪蛋糕口感更佳，明显比出炉的要好吃。
