夹心柠檬磅蛋糕

先准备好材料，先做A夹心部分，两个鸡蛋分离一旁备用。

将牛奶加入玉米油，用手动打蛋器打至完全融合。

筛入低粉，画Z字形搅拌均匀。

加入蛋黄拌匀，用同样的手法。

红曲粉加温水调成糊状。

倒入蛋黄糊，混合均匀，拌好的红丝绒面糊成顺滑状态，放一旁备用。

蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加糖，用电动打蛋器打至提起打蛋头，出现小尖峰状态，蛋白霜就打好了。

取三分之一蛋白霜，加入红丝绒蛋糕糊里，用手抽拌均匀，再加第二次蛋白霜。

再把蛋黄糊倒入剩余蛋白里，上下翻拌，别画圈手法要快，搅拌次数越多越容易消泡。

三能屋诺模具铺好油纸，倒入蛋糕糊，震几下气泡。

放入预热好的烤箱，上下150，下层，35分。

取出蛋糕震一下热气，脱模，撕掉油纸，放在网架上晾凉。

用锯齿刀把蛋糕切成3层，用心形饼干模具压出形状，盖上保鲜膜防止吹干。

接下来做B磅蛋糕部分，黄油切小块提前软化好，打至顺滑，加入白砂糖用中速打发，打到糖融化，黄油蓬松颜色发白。

分次加入全蛋液，每次都要混合均匀再加下次。

打发好的黄油体积增大非常蓬松，筛入低粉和泡打粉，用切拌手法混合。

最后加入柠檬汁，搅拌均匀。

把搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋。

一层层的挤入三能屋诺模具里，要均匀，先挤两层。

心形蛋糕用小镊子排好，挤紧没有缝隙。

摆好后，再用裱花袋填充蛋糕两边缝隙处。

均匀的挤完。

填充完，用刮刀抹平，入烤箱前模具轻震几下气泡，别用力过猛。

放入预热好的烤箱，上下170，下层，50分，烤至表面结皮时，大概20分左右，用刀沾水在蛋糕中间划一刀（也可以省略）。

再烤蛋糕的时候，预备C煮糖水部分，细砂糖加水煮至沸腾，糖融化，关火，加入适量柠檬汁，放凉备用。

用牙签插进蛋糕里，试下有没湿面糊，表示熟了，蛋糕表面上色均匀，微微发黄即可。

取出模具，震一下热气，脱模，放在网架上，晾到蛋糕温热时，用毛刷蘸糖水，把蛋糕每个面都刷到，蛋糕会很快吸收，刷过糖水的蛋糕表面不干，口感很好，还有柠檬的清香哦。

刷好糖水蛋糕表面湿润。

把刷好的糖水的蛋糕装入保鲜袋，放入冰箱冷藏过夜，会更好吃。

来个美美的模具皂片。

烤夹心部分时，也可以把蛋糕糊放在三能金盘里，再用蔓越莓模具挡住，这样烤的快节省时间，大概18分左右。