香草舒芙蕾

将C材料中黄油室温软化，涂抹在烤杯内侧，并充分洒上细砂糖，将烤杯侧放转动，让砂糖均匀的粘满在杯内，再倒掉多余的砂糖。

A材料室温软化黄油25克，用手打搅拌松散后加入面粉拌匀制成面糊。

将牛奶加热至60度加入香草精混合，倒入面糊内，用手打搅拌均匀。

拌好的面糊水用网筛过滤到小锅内。

将锅置于小火上，一边煮一边用木铲搅拌锅底，直至煮成可流动的糊状。

将煮的好面糊倒入盆内略降温，加入打散蛋黄液。

用手打搅拌成可流动的糊状。

蛋白加柠檬汁，砂糖用电动打蛋器打至9分发。

取1/3打发蛋白霜加入面糊内拌匀。

再倒回剩下2/3蛋白霜内拌匀制成可流动的蛋糕面糊。

将做好的蛋糕面糊装入杯内，并将表面抹平整。

烤箱200度预热，200度上下火，中层15分钟。

烤好后立即上桌，在表面筛上糖粉即可。