无油椰浆餐包（椰子面粉版）

Name: 无油椰浆餐包（椰子面粉版）
Ingredients: 150g高筋面粉; 15g椰子面粉; 5g谷朊粉; 95g椰浆; 1颗（40g)鸡蛋; 10g白糖; 1.5g盐; 1.7g酵母粉

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巫小瑶

大爱一切椰子味的东西之前买了一大包椰子面粉一直不知道怎么用恰好今天家里有椰浆自己瞎琢磨做了这款面包感觉切黄油好麻烦所以没加黄油不过虽然没油但口感也很柔软呢～
注：方子的量够6个50g左右的面包

用料

高筋面粉	150g
椰子面粉	15g
谷朊粉	5g
椰浆	95g
鸡蛋	1颗（40g)
白糖	10g
盐	1.5g
酵母粉	1.7g

无油椰浆餐包（椰子面粉版）的做法

所有材料倒入面包机中顺序无所谓液体可以预留一些看面团干湿程度再加入和好的面团应该是非常柔软的但不会很粘手
面团盖上保鲜膜发酵至两倍大手指蘸些面粉戳一下面团应该是不回缩且不塌
面团分6份滚圆可包入喜欢的馅料整形完毕后放入烤箱发酵大约50分钟明显变胖
发酵后面包取出撒一层面粉或刷鸡蛋液同时烤箱预热170度烤25分钟上色后及时盖锡纸
我包了些椰蓉馅本想做流心的可是面粉加多了不够流心所以馅料的方子就不推荐给大家啦

小贴士

1.椰子面粉不是椰子粉如果没有可以换成30g左右低粉或高粉
2.我怕面粉筋度不够加了谷朊粉不加也可以
3.我用的椰浆比较浓稠如果椰浆太稀要减少用量
4.用的笨鸡蛋去掉壳后的重量约40g
5.面包整形时如果表面不光滑容易回缩可以稍松弛一会儿
6.烤箱温度略有差异大家可以根据自己的经验设置时间和温度
7.面包烤好后晾到手心温度就可以装袋了常温下保存一两天没问题如果想长期保存最好是冷冻吃之前取出来回温即可

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