酸奶肉松小餐包（凯度蒸烤箱）
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sunny格林荷
酸奶是用贝欧莱幼儿大豆奶粉做的，放冰箱有10来天了，没坏，但也不敢给宝宝喝，避免浪费，用来做面包。
此配方参考了网络上的配方，有所调整，旨在备忘。
烤盘太大，面太软，导致形状不太好。
此配方参考了网络上的配方，有所调整，旨在备忘。
烤盘太大，面太软，导致形状不太好。
用料
酸奶肉松小餐包（凯度蒸烤箱）的做法
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将酸奶，鸡蛋倒入面包桶。再加入面粉，然后在不同的位置分别加入盐糖酵母粉。
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开启揉面程序，23分钟左右加入软化的黄油。
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继续揉17分钟。
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检查出膜情况，手套膜。
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分成16等分，擀开包馅。
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滚圆放入烤盘。
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烤箱40度，发酵65分钟。
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发酵至1.5-2倍大，表面刷蜂蜜水，加杏仁。
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烤箱预热180度，背部热风180度烘烤，上色后盖锡纸。
小贴士
1.酸奶比较稀，酸奶加鸡蛋271克，先加的275克高筋粉，太稀，又分2次加入16克高筋粉，但最后发现还是稀，不好操作，应该加400克高筋粉比较合适。
2.揉好后发现面太软，案板上撒了8.6克干面粉，还是不行，最后只有倒油，具体不清楚。这下面团好操作了，油量上去了，无法实现低油。
3.面粉用的是普通高筋粉，香雪高筋特精粉22.9元5公斤，京东。
4.味道挺不错的，软软的。
2.揉好后发现面太软，案板上撒了8.6克干面粉，还是不行，最后只有倒油，具体不清楚。这下面团好操作了，油量上去了，无法实现低油。
3.面粉用的是普通高筋粉，香雪高筋特精粉22.9元5公斤，京东。
4.味道挺不错的，软软的。
