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超软牛奶吐司

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毛毛ga的厨房  毛毛ga

用料  

中种：金像粉 175g
酵母 4g
牛奶/水 70g/60g
蛋白 40g
糖 45g
主面团：金像粉 75g
盐 3g
奶油/南瓜 70g/90g
黄油 20g

超软牛奶吐司的做法  


  1. 超软吐司面包

    1、中种材料混匀，冰箱冷藏一晚

    2、主面团材料与中种面团混合揉15min，加入黄油揉8min

    3、分割好揉圆静置15min
    4、擀长，折三折，再擀开，卷起
    5、发酵至八成满
    6、上下火180摄氏度，25min

  2. 配方二：
    中种：高粉175g，水100g，鲜酵母8g。
    主面团：高粉75g，炼乳40g，蛋清40g，糖15g，盐4g，黄油20g

    超软牛奶吐司的做法 步骤2

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该菜谱发布于 2017-09-24 12:33:05
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