铁板鲫鱼烧

鲫鱼清洗干洗，控干水

切花刀

撒上一层盐（两边都要撒）抹匀
再撒少许胡椒粉（两边都要撒）抹匀
再撒上少许生粉（两边都要撒）抹匀

腌制半小时，1小时也行

把姜切沫
洋葱切碎
辣椒切碎

能吃辣就用小米椒
不能吃辣就用一般的红椒

我喜欢辣辣的，够味！

油多倒一点
煎完鱼还可以炒配料

油烧热，把鱼放进去，中火煎
煎得金黄
倒半瓶盖的二窝头
也可以用料酒
（不过我很喜欢二窝头👻）

铁盘垫锡纸
没有也可以不垫

把煎好的🐟放在铁板上

再准备好芡汁（生粉+水 搅匀），待会要用

开始炒配料了

姜末、洋葱碎、辣椒碎一起倒入锅里翻炒

喜欢豆瓣酱的盆友可以加一勺豆瓣酱翻炒
不喜欢也可不放

再放点生抽

再把勾好的芡汁倒锅里
稍微煮开就关火

放了豆瓣酱就不要放盐了
没放豆瓣酱就加一点盐

最后一步

就是把炒好的配料淋在🐟身上

然后把铁板放灶上，开小火
烧个7-8分钟
关火的时候撒上葱花就可以上桌啦👏👏👏