鸡腿饭照烧

采用新鲜大鸡腿，把鸡腿骨剔掉（小心剔骨过程中不要划到手），多余的皮和脂肪修掉。

肉比较厚的地方片开，再以肉纹垂直的方向轻轻划几刀把筋切段以保证煎好的鸡腿不会卷缩起来，完成后备用。

用一个碗按照酱油3大匙，味醂2大匙，日本清酒2大匙（如没有清酒，米酒也可代替）。

冰糖1大匙（以个人口味适量调整）的比例制成碗汁备用。

用厨房纸巾把鸡皮和鸡肉擦干（以保证煎出来的鸡腿是漂亮的金黄色），平底锅坐上火烧热不用放油直接把鸡腿鸡皮朝下放入锅中用中火煎。

直至鸡皮煎到金黄色翻面继续煎，煎到俩面金黄。用厨房吸纸把锅中多余的油吸掉，倒入碗汁，加入小半碗清水小火焖煮几分钟直至鸡腿熟透。

出锅切成条形状摆在米饭上，最后将锅内酱汁用汤匙挖起来浇淋到鸡腿上，香喷喷的鸡腿饭照烧就做好了。