原来你是酱紫(三):特调蒸鱼酱油

2 人做过这道菜
之前蒸鱼的教程帖子在多个平台火了之后
就有很多小伙伴来小窗里咨询我

“教煮,请问你是买哪款酱油啊?”

港真,我家里光是酱油就有3、4种:
日本🇯🇵 的、韩国🇰🇷 的、广东的、还有台湾的

但对于蒸鱼来说,
我还是喜欢自家调制的蒸鱼豉油

用料  

鸡汤 400毫升
生抽 120克
老抽 5克
冰糖 15克
麻油 少许

原来你是酱紫(三):特调蒸鱼酱油的做法  

  1. 大家可以按照比例,自行增减

    原来你是酱紫(三):特调蒸鱼酱油的做法 步骤1
  2. 用鸡汤将冰糖彻底融化

    原来你是酱紫(三):特调蒸鱼酱油的做法 步骤2
  3. 倒入生抽,这时候就可以改中小火(切记不要将酱油煮沸)

    原来你是酱紫(三):特调蒸鱼酱油的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀后,加入老抽。

    原来你是酱紫(三):特调蒸鱼酱油的做法 步骤4
  5. 熄火后,滴入2滴麻油即可。

    原来你是酱紫(三):特调蒸鱼酱油的做法 步骤5
  6. 以后上街,除了要带手机、钥匙之外,还得带着TA了...

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    Id:ChubbyLens

    原来你是酱紫(三):特调蒸鱼酱油的做法 步骤7

小贴士

这里采用的生抽是:珠江桥牌(金牌)
这里采用的鸡汤是:史云生(罐装)

大家可以根据自己的口味和买到的当地食材的咸淡程度自行调整。

除了蒸鱼以外,用来蘸一切和酱油搭配的食物都是完美的CP

由于加入了鸡汤,因为酱油不易于保存,建议每次不要做太多,以免浪费

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2017-09-26 07:56:36
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