豆瓣酱土豆胡萝卜焖鸡

鸡剁小块，用生油，生粉，酱油，盐，糖腌15分钟。酱切片，蒜剁碎。

冷油下锅，放干辣椒，煎出一点香味，放姜蒜，炒出香味。放两大勺豆瓣酱，炒香。

放鸡，炒一下，约3分钟，放料酒，蚝油，酱油，糖，盐，调味，和鸡炒均匀。然后放土豆胡萝卜，再翻炒均匀，让汁均匀裹在肉和菜上。然后浇开水，开水不要太多，在菜肉里能看到汤，可是汤不要没过菜。盖盖子焖。

约15分钟开盖子，翻炒一下，如果土豆软了的话就可以了，没熟的话再加一点点水焖一下。最后放黑胡椒粉，翻炒一下，上菜~想更香的话关火放葱花，翻炒一下就可以了！