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蛋黄酥
蛋黄酥
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香煎车厘子
此方可做大概60个蛋黄酥。
用料
中粉
600g
猪油
210g
糖
75-125g
水
220g
以上部分是油皮部分用料。
盐：2g
低粉
450g
猪油
225g
以上是油酥部分用料。
豆沙
1500g
咸蛋黄
60个
生鸡蛋黄
1个
生黑芝麻
适量
蛋黄酥的做法
省略步骤。
油皮：19g/个，油酥：11g/个
豆沙：25g/个
180度25～28分钟，看上色而定。
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
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该菜谱发布于 2017-09-28 14:07:51
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蛋黄酥的答疑
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