如图买来澳洲牛尾一盒,2大4小,将近600克
牛尾洗净后放入冷水锅里,中小火飞出血水
家里只剩一只洋葱了,就切了根京葱
为了节省时间,我直接在高压锅里烹饪。开火后放入一小块黄油,用黄油炒味道会更浓郁,没有黄油,其他植物压榨油也可以。黄油融化后炒洋葱
将洋葱爆香
放入飞水冷却后的牛尾,翻炒几下后,加入料酒、生抽、蚝油、八角、姜片。翻炒均匀后加水,水量已基本覆盖牛尾为准,盖上高压锅盖,上汽后二十分钟关火。
在此期间切胡萝卜,滚刀切法
等高压锅气阀安全后打开锅盖,将胡萝卜放入,视锅里的水量,如果水量充足,就大火不加盖,让水汽蒸发的同时炖煮胡萝卜,汤汁微浓的时候尝尝咸淡,在此期间还可以调整味道。
胡萝卜熟软后,汤汁也收浓了,可以出锅了!非常美味下饭!