最顺手的黑巧奶黄月饼
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人做过这道菜
沉着的Q家
广月不是我的菜，各种稀奇古怪的混搭才能吸引眼球。之所以喜欢，还因为快。不用粘粉，不用刷蛋液，不用醒面，容易脱模，图案还清晰……数不过来了都，哈哈哈哈😃。比例我都换算好了，28＊28金盘整好满盘25个（50克一个）。如果做75克的可以做20个（皮25，馅50）。
用料
| 皮 | |
| 好时巧克力酱 | 194克 |
| 花生油 | 70克 |
| 低粉 | 230克 |
| 法芙娜可可粉 | 6克 |
| 奶黄馅： | |
| 牛奶 | 97克 |
| 淡奶油 | 86克 |
| 全蛋液 | 165克（约6个） |
| 低粉 | 90克 |
| 玉米淀粉 | 45克 |
| 细砂糖 | 108克 |
| 奶粉 | 40克 |
| 黄油 | 54克 |
| 咸蛋黄 | 72克 |
最顺手的黑巧奶黄月饼的做法
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先做奶黄馅，咸蛋黄蒸熟记得过筛哦。
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奶黄馅做好后是这样的。
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巧克力酱+花生油，用蛋抽搅拌至乳化。
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我用的是这种巧克力酱。
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我用的是50克的模具，个人比较喜欢这个比例，皮馅刚刚好。（皮20克，馅30克）
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包入奶黄馅
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用手慢慢推收口。
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选你喜欢的模具花片压出形状。
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方形
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花纹清晰可见
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烤箱220度烤15分钟。有图有真相。好不好吃，试试就知道了。
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打包送人去。
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美美哒！
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75克的
小贴士
1.此方25个的量适用于50克模具，个人比较喜欢皮馅4：6这个比例，吃起来不至于都是吃到馅，或者都是吃到皮。
2.巧克力皮混合成团就好，不要过分揉搓。分割成小剂子的时候最好覆保鲜膜，个人建议先分少量，包好压模后，再继续分、包。一般我都是先分5个出来，压好了，又分5个包、压这样。如果一次分好25个，动作慢的话，包到后面就容易裂，不好包。如果出现包的时候开裂，建议手上抹油，把面团润一下就好包了。
2.巧克力皮混合成团就好，不要过分揉搓。分割成小剂子的时候最好覆保鲜膜，个人建议先分少量，包好压模后，再继续分、包。一般我都是先分5个出来，压好了，又分5个包、压这样。如果一次分好25个，动作慢的话，包到后面就容易裂，不好包。如果出现包的时候开裂，建议手上抹油，把面团润一下就好包了。
