萨其马

将面粉和泡打粉混合后过筛，加入鸡蛋和面。面团很粘，尽量不要用手和

案上撒淀粉防粘，把面团到出，团成团，醒20分钟

面团醒好后擀成4毫米厚的薄片，切成条，在切成细丝

筛掉浮粉

锅内加花生油，中小火，胚条遇热油和迅速膨胀

炸约一两分钟，像这样即可捞出。我第一次做，炸的时间长，颜色变深，口感变脆，不如这种浅金色的好吃

另起一锅熬糖，把水、白砂糖、麦芽糖小火熬制出细密泡面后关火。

迅速把炸好的胚条倒入糖内，翻炒，同时加入芝麻和葡萄干

烤盘内抹油，倒入搅拌均匀的胚条，用手按平按紧。

晾凉后切块。