鸡肉香菇胡萝卜炒蛋

鸡腿肉用剪刀或者用刀切下来，大小适中，洗净。

腌制鸡腿肉连骨头：盐适量，料酒适量，姜末适量，混合均匀腌制15分钟。

准备蔬菜： 香菇洗净去根，焯水(为了去沙，有时香菇略有细沙)，冷水冲洗，切片备用。胡萝卜洗净，去皮，切薄片备用。

鸡腿肉腌制时间差不多了，就开始先炒鸡蛋，蛋炒好盛出备用，再加点油中小火下胡萝卜片煸炒片刻，下腌制的鸡腿肉，翻炒到表面白色，下香菇，加适量热水和生抽，烧开小火。

15分钟左右，鸡肉和蔬菜熟了，关火加盐适量，之前腌制时加过盐，又加过生抽，盐不要加多咯~