手揉吐司

Name: 手揉吐司
Ingredients: 250克高筋面粉; 全蛋液35g鸡蛋; 25g黄油; 85g（可用牛奶代替）水; 2克盐; 耐高糖酵母3.5克酵母; 45克糖; 60克淡奶油; 不要太多油的黄油可以不放，淡奶油可以加多10至20g; 450g波纹吐司盒一个

0 人做过这道菜

用料

先把盐倒入盆内再放面粉.糖.鸡蛋液.淡奶油.酵母倒在一边再倒入水，水不要一下全部倒完，大概留30g水出来。这是全部材料拌匀均倒出来开始揉面
这是揉了一小会的面团，再把水倒在面团中间，继续开始揉面，像洗衣服那样搓面就是用一点力搓。面团揉光滑了就加黄油进去继续揉（可以左右手交换揉面）
就是这样一直用力搓面，直到面团把水吸进去，就再加点水去揉面。把剩下的水重复加到面团里去揉完
这是揉了十几分钟的手膜，
我也尝试摔几下面团再继续揉面团一会，切一小块面团就可以撑出薄膜了，这次揉面用了二十五分钟左右。揉好的面团放在盆里盖上保鲜膜发酵至两倍大
这是发酵两倍大面团。拿出来分3份排气揉圆松驰20分钟，再把面团擀成牛舌长形卷起松弛15分钟，再把面团擀多一次牛舌长形卷2.5圈。这步骤忘记拍照了。放入吐司盒发酵9分满，烤箱160度预热5分钟后放入烤箱160度烤40分钟就可以了（美的烤箱火大所以我没调那么高度烤，面包上色后我就盖上锡纸了，避免烤焦。）
这是烤好的吐司，长的还不错