芝士蔓越莓小饼干

cream cheese是酱紫滴。问我在哪买的，那就是wegmens。（美帝超市）

淡奶油和黄油芝士从冰箱拿出来放置至少半个小时。（菜谱后面有歪招，见小贴士）

黄油和芝士软化后用电动打蛋器打发，实际上我经常用筷子打发哈哈。打发至蓬松轻盈，黄油呈乳白色。

加入糖粉或细砂糖，这时候就可以换手动了，当然你也可以继续用电动打蛋器。用手动打蛋器抽打，直至混合均匀，不用打发。

分三次加入淡奶油或鸡蛋，每一次都要边加入边抽打，混合均匀后再加下一次。

加入低筋面粉，用刮刀先大致拌匀，再用手和成面团，干了加一点淡奶油，湿了加一点面粉。请你不要手贱地把它揉出筋，这样的话，那味道---…呃…

加入蔓越莓干，大致揉均匀。

这时候发现面团表面很多油是不是，还粘手？这很正常，是因为你的手温让黄油化了，这时候千万不要加面粉，把面团放进冰箱里，冷藏半小时，让黄油冷却一下。我个人更喜欢放冷冻，会更快，但容易控制不好程度。但如果你手快，黄油没化，就省略这个步骤，因为这个步骤是为手残党准备的。

冻好了，拿出来整形，这个靠脑洞，基础的就是搓圆后压扁，还可以用模具，搓成小圆球等等。可以参考小伙伴们的作品。

整形时烤箱预热320华氏度（160摄氏度）。

烤盘垫油纸或锡纸，把小饼放在烤盘上，表面刷蛋液，入烤箱320华氏度（160摄氏度）25-35分钟，美味既成。中间软的就是没烤熟，回烤箱继续低温烤。如果高温烤的话，里面还没熟，外面就糊了。

放凉后室温密封保存。