新昌炒年糕

Name: 新昌炒年糕
Ingredients: 年糕; 鸡蛋; 糟肉; 香菇; 胡萝卜; 茭白; 豆腐; 葱; 盐; 料酒; 美味鲜酱油

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我的出生地，是一座充满着诗情画意，古色古香的美丽石城——【新昌】，我们这儿有着古老的文明，有着朴实的人民，有着富饶山河，更有那让人流连忘返的美食小吃。
今天我介绍的是我们的
新昌炒年糕
家庭做法，以下用料是五人份的，一家人的分量😁

用料

图为准备好的食材
准备一个平底不粘锅，蛋里放少许盐和料酒，用筷子把蛋打散，平底锅内倒一点点油，倒入蛋液，喜欢嫩一点的，八分熟就可以起锅了
切丝，备用
锅内倒入糟肉，平铺，用小火把糟肉的油煎出来，煎的时候小心，由于肉皮在很容易使油飞溅，一定要小心，油差不多煎出来后，如果觉得太少可以另外再加入一些食用油
依次加入胡萝卜丝
茭白丝
香菇翻炒
蔬菜七八分熟的时候倒入年糕翻炒，这个时候加入少许料酒，美味鲜酱油，继续翻炒
上色均匀之后倒入开水，刚好没过年糕即可，这个时候倒入豆腐和蛋丝，还有适量的盐调味

盖锅盖煮开，用锅铲搅拌一下，防止黏住锅底，可以试一下味道，可以的话就可以关火啦
起锅，撒着葱花增香，好吃的新昌炒年糕
😍可以开动咯