本宫待你不薄啊
海苔咸方包
8.2
综合评分
32
人做过这道菜
用料
海苔咸方包的做法
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后油法揉至完全阶段。
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揉好的面团整理成光滑的圆球，放入密封盒内准备一发。
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25度环境下，发酵45分钟。（注意哦，时间不是固定，只能参考，主要看面团状态，一般2倍大就可以了）
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发酵好的面团，均分三份，滚圆。方子的量，大概155g/个
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密封盒内，室温下松弛30分钟。也可以盖保鲜膜松弛，防止表面风干。
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松弛后的面团，擀的时候不会回弹，即便回弹，也是非常轻微的。
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轻轻卷起，不要卷太紧。
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大概2圈的样子
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仍密封松弛30分钟。
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再次擀开~
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压薄底部，自然卷起
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2.5-3圈
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擀好的面团放入吐司盒内，先两边再中间，注意圈圈方向要一致。
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温度35度，湿度85%左右的环境下，发酵至8分满。我用的是发酵箱~（若有需要可以私信我，有粉丝福利价）
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下火210度，上火160度，烘烤38分钟。出炉后震模立即倒扣，防止凹顶。我在晾网上放了一张厨房纸，这样防止压出印。
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吐司一定要彻底凉透后再切片哦。
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入口微咸，也很有嚼劲
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用来做肉松蛋三明治很好吃。
抹上千岛酱或者沙拉酱，铺一层肉松，盖上一个煎蛋，少许黑胡椒。一份简单而又营养的早餐就解决咯。
小贴士
1：由于每个人的操作环境，手法，工具的不同，所以以上步骤的时间只是个参考。面团是活的，主要看状态。做吐司没有捷径，只有不断练习。
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