少女dog
日式煮南瓜&芝麻拌豆角凉菜
5
人做过这道菜
日本传统家常菜，做起来也超级简单！
煮南瓜做好后放在冰箱里，想吃的时候随时可以拿出来吃！凉着，热着都好吃！顺便把豆角煮一煮，再简单拌一下，两道像样的快手小菜就做好啦！🤗
参考了很多日本的菜谱总结归纳出来的
煮南瓜做好后放在冰箱里，想吃的时候随时可以拿出来吃！凉着，热着都好吃！顺便把豆角煮一煮，再简单拌一下，两道像样的快手小菜就做好啦！🤗
参考了很多日本的菜谱总结归纳出来的
用料
| 日式煮南瓜: | |
| 南瓜 | 400-450克 |
| 柴鱼高汤(没有的话用水或其他什么高汤代替也行) | 400ml |
| 糖 | 2.5大勺 |
| (淡)酱油 | 1.5大勺 |
| 清酒或料酒 | 1大勺 |
| 芝麻拌豆角: | |
| 烤过的芝麻粒 | 3大勺 |
| 柴鱼高汤或水 | 2小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 酱油 | 1小勺 |
日式煮南瓜&芝麻拌豆角凉菜的做法
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先来煮南瓜，南瓜洗净切块，留皮，但要把皮上面的一些硬的痂削去，皮朝下放入大锅中，加入高汤，酱油和其他所有材料，大火煮沸
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煮沸后转中小火，用铝箔纸或烘培纸剪成如图的盖子，铺在南瓜上面，防止扑锅又能不让水分流失的太快。
煮15-20分钟，直到用筷子或牙签可以轻松扎进南瓜即可。
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关火后盖上锅盖，让其自然冷却。
可以温热着吃，也可冷却后食用。
剩余的放入冰箱冷藏起来，如果觉得南瓜还不入味，就把汤放进去一起冷藏，若觉得味道够了，就可以把汤倒掉，只冷藏南瓜即可。 -
豆角煮熟，几分钟不知道，尝一尝熟没熟就好了。芝麻磨碎，可以用什么料理机啦，榨汁机啦，或者用日本传统的那种里面有纹路的碗磨碎，实在没有就用擀面杖怼。嗯，狗哥只能帮你到这了...
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磨碎的芝麻里放糖和酱油，拌一拌，再放入煮好，淋干的豆角，拌均匀呈盘即可。
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我要开动啦！🤗
小贴士
南瓜的选择，最好使用日本的叫Kanocha的品种，介于南瓜与红薯之间的味道，超级甜！
But, 本狗家附近没有卖这种品种的，只好用Jarrahdale(澳洲本土品种)代替，虽然甜味不够但是照样好吃！😋所以大家其实用什么都可以啦~
煮南瓜方子为啥没有放味霖？
已经放很多糖了，没必要再放，想加自己随便加点也成
芝麻拌菜还可以用菠菜西兰花等其他蔬菜代替，依然好吃！
But, 本狗家附近没有卖这种品种的，只好用Jarrahdale(澳洲本土品种)代替，虽然甜味不够但是照样好吃！😋所以大家其实用什么都可以啦~
煮南瓜方子为啥没有放味霖？
已经放很多糖了，没必要再放，想加自己随便加点也成
芝麻拌菜还可以用菠菜西兰花等其他蔬菜代替，依然好吃！
