煮一锅开水（以没过鸡蛋为宜），加一小勺醋、一小勺盐
放入室温鸡蛋，煮约5～6分钟。（我用的土鸡蛋，平均只有45g左右，煮了5分钟）
时间到，捞起鸡蛋放入冰水降温3分钟
鸡蛋降温过程中，可以先煮酱汁。水100g、生抽（有日式酱汁更好）30g、柴鱼花一小把、蜂蜜一小勺（也可以不放）。小火煮开，放凉
捞出鸡蛋，小心翼翼地剥壳
放入晾凉的酱汁中，腌小半天
盖饭、拉面好伴侣
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