锅里水开后下菜焯水，煮1、2分钟。
菜断生后，盛起。
姜、蒜切碎。
肉片加水、淀粉和匀。
热锅冷油，下姜、蒜粒，中火爆香半分钟，再放一大勺豆瓣酱、糖翻炒均匀。适量加盐。
加水，下肉片，煮熟，盛起。撒花椒面。
干辣椒剪小段，热油煸香，倒入碗内，完成。
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速簌
