蛋挞
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cadyzeng
第一次做蛋挞，超级简易版，像给蒸鸡蛋换了个挞皮容器～因为平时蒸鸡蛋加牛奶会觉得比较腻，这里仅用清水；口味较淡，糖的用量略少～
用料
| 鸡蛋 1只 约50g | |
| 清水 100g | |
| 糖 10g | |
| 蛋挞皮 5个 |
蛋挞的做法
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1.蛋挞皮是买现成的葡式蛋挞皮，从冰箱冰冻层中拿出5个，放在室温解冻；
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2.准备好所有需要的食材（鸡蛋、清水、糖）和工具（手动打蛋器、面粉筛）；
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3.将所有食材混合成蛋挞液；
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4.将蛋挞液多次过筛，这样口感更加嫩滑；
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5.烤箱上下管均用210℃预热5分钟，将蛋挞液装入蛋挞中；
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6.将蛋挞放入预热好的烤箱，上下管均是180℃，烤40分钟；
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7.再加烤5分钟，给蛋挞上焦色；
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8.出炉，开吃！
小贴士
各家烤箱脾气不同，烘烤过程可观察蛋挞表面颜色来调整温度和时间。
