超下饭的小炒肉or回锅肉
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人做过这道菜
从无泪
适合爱吃辣且无肉不欢星人🙃！记得多蒸些米饭呦！😊因为太太太太太下饭啦。😜
用料
超下饭的小炒肉or回锅肉的做法
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来个集体照😊
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适量老抽，生抽拌匀腌制半小时以上。
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等待腌制的时间可以清洗辣椒去籽切段，喜欢辣的可以全放图中左一的细长辣椒，红椒我主要用来配色，好看而已啦。
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我喜欢大蒜，所以用了大半头蒜，切片备用。
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锅放油，入蒜片爆香。
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蒜片爆香入腌制好的五花肉片。
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改小火划散肉片后，再改大火把肉炒熟装盘待用。
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重新热锅倒入适量油，放入豆瓣酱。
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爆香
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放入辣椒，小火煸炒，炒到自己喜欢的软硬程度。
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倒入肉片，加适量料酒，糖翻炒均匀。
因为肉已腌制入味，豆瓣酱也很咸，我没有额外放盐。如果感觉味道淡，再填加适量生抽调味。
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装盘出锅，开吃！我就不信你不会填第二三四五六……碗饭！😜
小贴士
1.可以提前一天晚上腌肉，放冰箱冷藏内。
2.肉炒到断生即可。时间久了就不嫩啦。
3.有条件的可以放一些豆豉，也很香哦。
4.记得带手套处理辣椒，随后洗手是肯定洗不干净的。随后忘记揉眼😵……那酸爽……别问我是肿么知道的……😭
2.肉炒到断生即可。时间久了就不嫩啦。
3.有条件的可以放一些豆豉，也很香哦。
4.记得带手套处理辣椒，随后洗手是肯定洗不干净的。随后忘记揉眼😵……那酸爽……别问我是肿么知道的……😭
