清蒸螃蟹（家宴快手菜）

Name: 清蒸螃蟹（家宴快手菜）
Ingredients: 4、5只螃蟹; 1个姜; 1瓶（适量）白酒（或盐）; ●~温一碟~●●~味碟~●; 2勺醋; 少许料酒、糖; 1个姜

1 人做过这道菜

一珊瑚一

讲真，做法上没有技术含量!
吃起来费点事儿

用料

螃蟹	4、5只
姜	1个
白酒（或盐）	1瓶（适量）
●~味碟~●	●~温一碟~●
醋	2勺
料酒、糖	少许
姜	1个

清蒸螃蟹（家宴快手菜）的做法

「去腥、吐脏」，白酒可替换成盐。泡30分钟
清水+一般白酒，刚湮过螃蟹的量，
＜闲话部分＞
~10只螃蟹我用了2瓶，四十多度的白酒，就看见它们喝酒之后不停的吐泡泡
【处理螃蟹】「流水洗澡」在流水下螃蟹的背甲、蟹钳、嘴巴、腹部和细腿，关节部位，仔细的来回刷刷!!
【处理螃蟹】腹部的壳，掰开，相连接的蟹肠（黑色的白色的）都扯掉哦！
用刷子在流水下，刷刷洗干净
蟹肠子和泡都要清理干净哦！
干净的腹部，同时烧一锅热水!水沸腾待用
【蒸螃蟹】洗干净，放入蒸锅.
加入姜片，三两的螃蟹5只蒸了25分钟。
个头小的同数量，可以只蒸20分钟，关火焖。
【温调味碟】
醋混合姜丝加少许料酒糖，用余温温一碟调料

小贴士

1。怕腥怎么办？
●煮水的时候到少许料酒
●蒸螃蟹的时候，多放点姜
●螃蟹在酒里（放冰）多泡一会儿，最长泡了5个小时
2。吃螃蟹一定不能吃的4个地方!!!
●蟹胃。蟹胃俗称“蟹和尚”，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包；
●蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；
●蟹心，蟹心俗称六角板，处蟹黄包裹里
●蟹腮（肺），即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。
这四样东西含有细菌、病毒、污泥等，人吃后很容易产生疾病